养分专家讲面条的7个隐秘享甘旨还控「三高」

2019-08-24 00:00:00  [来历:]    
字体:【
     

一般来说,在什么添加剂都不加的状况下,面粉中的蛋白质含量越高,耐性和弹性就越好,不容易煮断,也更筋道。

   现在市面上卖的挂面,大部分都加了盐。许多超市冷藏柜里的日式拉面,配料表里也都有「碳酸钠」。这样都是为了让面条更筋道。

粗粮面条好不好,关键在于用的是什么杂粮,用的杂粮份额有多大。



大部分超市里卖的杂粮面条,其间杂粮份额很低,首要仍是白面粉。这是由于,做面条需求很好的耐性,而大部分杂粮面筋蛋白含量少,耐性比较小。

假如仅仅少数加一点的杂粮,如绿豆或玉米,养分价值就和白面条没什么差异。而纯粗粮制造的面条,就更适合晚年朋友以及有「三高」状况的朋友们食用。

关于糖尿病老友来说,粗粮面条的升糖指数要低一点,饱腹感也较强,比方荞麦面条,它的升糖指数(GI)仅为 59.3。

而关于高血脂老友来说,粗粮中的膳食纤维含量多,可下降胆固醇,然后有利于操控血脂。

鸡蛋面也是相同,所谓「鸡蛋」更多是噱头。看看上面的配料表,尽管使用了鸡全蛋粉,可是次序都排在了盐的后边,也就是说中心鸡的含量比盐还少。而有的鸡蛋面,压根就没鸡蛋

   的成分,由于鸡蛋面厂家想省钱少用,来节约本钱。

所以,许多菠菜面、鸡蛋面的养分价值并没有更高,咱们没必要为了寻求养分价值,花大价钱去买。

当然,假如能够自己在家用菜汁、鸡蛋和面做面条,仍是能够的。

引荐咱们买全蛋粉面条,如真鸡蛋面。

共享到:

相关新闻
全国新闻记者证办理及核验网络系统 网络警察报警岗亭 安全联盟认证